2013/12/6
紮紮實實學做豆腐
我們將帶著有心學做豆腐的朋友們，聚集在苗栗頭份「好食豆味坊」，由經驗純熟的豆腐師傅親自帶領大家實作，體驗一板豆腐在自己手中新鮮成型的實境教學。再比較不同的黃豆，基改豆、有機黃豆、本土黃豆，以及鹽鹵、石膏使用的不同效果，讓自己就此愛上手做豆腐的「質」與「優」。
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主要行程配置 |
行程內容 |
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上午場次9：30 |
國光客運(苗栗頭份) 麥當勞站集合、報到 |
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準備 |
著裝 (2人一組分工操作一板豆腐，共5組) |
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豆腐製作簡介 (40分鐘) |
選豆、泡豆、磨豆、煮漿、撈泡、下鹽鹵、凝乳、入模、壓水、翻板成型。 |
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設備功能簡介 (10分鐘) |
磨豆分渣機、煮漿機、木模、壓水工作臺。 |
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個人實際操作 (50分鐘) |
滑漿、降溫、點鹽鹵、凝乳計時→木模舖布巾→入模(倒入豆腐腦) →整形→折上布巾→壓蓋板→壓上石塊→ |
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原料認識 (10分鐘) |
選豆：有機黃豆(或黑豆)、非基改黃豆、基改黃豆。 |
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回程搭車 |
活動結束，賦歸 |
活動費用： 每人800元。(含100萬旅遊平安險＋5萬意外醫療險、點心、教學活動、半板(6塊)豆腐及小禮物、行政管理費用)
洽詢電話：02-2394-5029分機33 曾淑莉小姐
(請於上午9～12時、下午2～5時來電洽詢或報名。)
本活動費用不包括國光客運來回車資。
台北轉運站至頭份(約1小時40分鐘)因為授課地點停車不易，建議搭乘大眾交通工具前往。
國光客運(台北至頭份)搭乘班次為 上午場次8：00 或 下午場次11：20。
搭乘資訊，請連結 http://www.kingbus.com.tw/
繳費須知：
線上報名後，須於三天內完成劃撥繳費！
郵政劃撥帳號：19454231 / 戶名：財團法人台北市瑠公農業產銷基金會
劃撥單通訊處，請務必註明「場次日期」及「參加者姓名」。
為節省活動通知郵遞的時間，請盡量配合提供E-mail。
注意事項：
經報名繳費，概不受理退費。
活動通知於活動前5-7天另行寄發。
