牛奶果 - 六龜牛奶果果園

      牛奶果園位於高雄市六龜區，牛奶果(星蘋果)屬於山欖科(Sapotaceae)星蘋果屬(Chrysophyllum)，學名：Chrysophyllum cainito L. 由於成熟果實內部的果瓤在橫剖時呈現星形故名「星蘋果」(英文名：Star-apple)，種類有二種，分別是綠皮及紫皮種。

      農場主人：張詠純女士，園區內土壤屬沙礫沖積土壤，約栽培5分地左右，該園的牛奶果屬紫皮種，外表紫中透黑，原本是美洲作物，經過改良馴化後在台灣才漸漸開始少量栽種。牛奶果切開來看，紫中帶乳白色的果肉帶有半透明膠狀，味道有牛奶的香味，口感像果凍一般，一般也有人拿來做冰淇淋原料！其果肉嬌嫩，切開接觸空氣後很容易氧化變質，因為牛奶果不耐儲存，產量又少，所以市面上非常少見，喜歡嘗試不同水果的客人一定要把握產季，好好品嘗！購買的牛奶果，建議先放置兩天，按壓果皮變軟後再品嚐，風味更佳。如喜歡吃Q軟的，建議先在冰箱內冷藏，之後在剖開用湯匙挖著吃，此時的牛奶果吃起來就像果凍。

      台灣在日據時代就有牛奶果樹，而園主張詠純家裡就有兩棵果樹，這兩棵是外公從東南亞帶回台灣的牛奶果樹。直到2013年的某天，張詠純在種苗行居然發現了不一樣品種的牛奶果，跟她之前所接觸的牛奶果有著不一樣的顏色，讓她倍感驚喜。由於牛奶果好吃，本身的營養價值高，讓她毅然決定開始種植牛奶果。目前牛奶果園區共有約120棵果樹，種植面積約五分地。採無毒的栽培管理方式，牛奶果的病蟲害問題以粉介殼蟲最為嚴重，而且螞蟻也很多。目前的狀況，她費了不少的心思在牛奶果的照顧上，園區共植120棵牛奶果果樹約7年樹齡，並實施矮化處理以方便採果，一年有兩期花，同時利用物理套袋防治果實蠅為害，最重果實可達300公克重。