「與蛙共鳴」有機包種茶，春採上市！

一如有機茶業界的米其林大賽，為了更完備有機茶分級機制，也讓努力栽種有機茶的茶農受到肯定，今年進入第二年的有機包種茶分級評選賽會於5月30日登場，會中主辦單位特別請來〝樹蛙〞當評審，茶葉品質最好的茶農，將和米其林餐廳一樣，榮獲三隻樹蛙的最高榮耀!

3金7銀20銅

財團法人台北市瑠公農業產銷基金會(以下簡稱瑠公基金會)於5月30日上午10點在新北市坪林區淨源茶場舉辦「與蛙共鳴‧極致共好—2018有機包種茶分級評選會」，邀請茶業改良場邱垂豐副場長及前場長陳國任博士擔任評審，總點數36點，計14位茶農參賽(坪林區11位、南港區3位)，並以3隻、2隻、1隻樹蛙來區隔茶葉品質的三個等級。本次36點之茶樣計有金蛙選3點、銀蛙選7點、銅蛙選20點、未入選者6點。

表1 有機包種茶葉評審標準

項目	內容	評分
外觀	條索緊結均勻、色澤鮮豔墨綠、無夾雜異物。	20％
水色	蜜綠鮮艷、澄清明亮水底光；琥珀金黃非上品。	20％
香氣	清香優雅，飄而不膩，入口穿鼻，一再而三者為上。 香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性；無嚴重 陳味雜味。	30％
滋味	新鮮圓滑為無異味，入口生津富活性，落喉甘潤覺滑 軟；青臭苦澀非上品。	30％
葉底	葉片完整，枝葉連理，色澤鮮綠，葉緣微鑲紅。

表2 分級級別：計分三級

茶類	級別	分級區隔	價位(每斤)	2兩/75公克
有機包種茶	金蛙選	3隻樹蛙	6800 元	850元
	銀蛙選	2隻樹蛙	4800 元	600元
	銅蛙選	1隻樹蛙	3200 元	400元

第一年(2017)試辦，選定新北市坪林作為發軔地點。坪林是翡翠水庫水源地，同時也是大台北地區有機茶耕作人數與面積最多的茶區。2008年至今，當地茶農充滿使命感，透過有機栽種保護水庫，更成功復育保育類樹蛙。今年廣邀雙北有機茶農參與賽會，嘗試讓晚清時期就是外銷主力的包種茶，歷經臺茶的消費轉移—烏龍、凍頂當道之際，重新賦予好品質與好口碑，清揚登場！

評茶大師的專業評鑑

茶葉品質的鑑定，目前尚無儀器可供代勞，全憑人類靈敏的視覺、嗅覺、味覺及觸覺所建立的官能品評為主，輔以定時、定量、定溫、定器的科學標準。陳國任博士今年1月16日甫自行政院農業委員會茶業改良場場長一職退任，從民國73年就開始擔任優良比賽茶的評審，經驗豐富之外，舉足輕重的評審功力，更是讓人折服。有機茶嚴選好茶上市，有了兩位茶界大師的評鑑加持，無異為北部有機包種茶的春茶銷售增添品質的好保證。

這次的評選會，不論對在地有機茶農，或是主辦單位而言，都是個突破過往的起點。有機茶葉分級評選，之所以少有人或團體願意承辦，除了有機茶的產量少、辦理成本過高的考量之外，整個評選籌備與辦理的過程需要考量及關注的環節實在太多而繁瑣。正向的角度看來：提供茶農一個競技的舞台；促使有機茶的品質有了對應的銷售價格；提升茶農的耕作意願，拓展銷售的市場，都是利基。邁入第二年，除了讓每個環節更符合有機法規的嚴謹作業，新北市政府農業局更鼎力支持，關注繳交茶樣的安全品質，針對每位參賽茶農進行農藥抽測，以昭公信。

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