有機農業

Organic Agriculture

「與蛙共鳴」有機包種茶,春採上市!

一如有機茶業界的米其林大賽,為了更完備有機茶分級機制,也讓努力栽種有機茶的茶農受到肯定,今年進入第二年的有機包種茶分級評選賽會於5月30日登場,會中主辦單位特別請來〝樹蛙〞當評審,茶葉品質最好的茶農,將和米其林餐廳一樣,榮獲三隻樹蛙的最高榮耀!

3金7銀20銅

財團法人台北市瑠公農業產銷基金會(以下簡稱瑠公基金會)於5月30日上午10點在新北市坪林區淨源茶場舉辦「與蛙共鳴‧極致共好—2018有機包種茶分級評選會」,邀請重量級的評茶大師陳國任博士及茶業改良場邱垂豐副場長擔任評審,總點數36點,計14位茶農參賽(坪林區11位、南港區3位),並以3隻、2隻、1隻樹蛙來區隔茶葉品質的三個等級。本次36點之茶樣計有金蛙選3點、銀蛙選7點、銅蛙選20點、未入選者6點。

表1 有機包種茶葉評審標準

項目

內容

評分

外觀

條索緊結均勻、色澤鮮豔墨綠、無夾雜異物。

20

水色

蜜綠鮮艷、澄清明亮水底光;琥珀金黃非上品。

20

香氣

清香優雅,飄而不膩,入口穿鼻,一再而三者為上。

香氣清香幽雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性;無嚴重 陳味雜味。

30

滋味

新鮮圓滑為無異味,入口生津富活性,落喉甘潤覺滑 軟;青臭苦澀非上品。

30

葉底

葉片完整,枝葉連理,色澤鮮綠,葉緣微鑲紅。

 



表2 分級級別:計分三級

茶類

級別

分級區隔

價位(每斤)

2/75公克

有機包種茶

金蛙選

3隻樹蛙

6800

850

銀蛙選

2隻樹蛙

4800

600

銅蛙選

1隻樹蛙

3200

400


第一年(2017)試辦,選定新北市坪林作為發軔地點。坪林是翡翠水庫水源地,同時也是大台北地區有機茶耕作人數與面積最多的茶區。2008年至今,當地茶農充滿使命感,透過有機栽種保護水庫,更成功復育保育類樹蛙。今年廣邀雙北有機茶農參與賽會,嘗試讓晚清時期就是外銷主力的包種茶,歷經臺茶的消費轉移—烏龍、凍頂當道之際,重新賦予好品質與好口碑,清揚登場!

評茶大師的專業評鑑

茶葉品質的鑑定,目前尚無儀器可供代勞,全憑人類靈敏的視覺、嗅覺、味覺及觸覺所建立的官能品評為主,輔以定時、定量、定溫、定器的科學標準。陳國任博士今年1月16日甫自行政院農業委員會茶業改良場場長一職退任,從民國73年就開始擔任優良比賽茶的評審,經驗豐富之外,舉足輕重的評審功力,更是讓人折服。有機茶嚴選好茶上市,有了兩位茶界大師的評鑑加持,無異為北部有機包種茶的春茶銷售增添品質的好保證。

這次的評選會,不論對在地有機茶農,或是主辦單位而言,都是個突破過往的起點。有機茶葉分級評選,之所以少有人或團體願意承辦,除了有機茶的產量少、辦理成本過高的考量之外,整個評選籌備與辦理的過程需要考量及關注的環節實在太多而繁瑣。正向的角度看來:提供茶農一個競技的舞台;促使有機茶的品質有了對應的銷售價格;提升茶農的耕作意願,拓展銷售的市場,都是利基。邁入第二年,除了讓每個環節更符合有機法規的嚴謹作業,新北市政府農業局更鼎力支持,關注繳交茶樣的安全品質,針對每位參賽茶農進行農藥抽測,以昭公信。

專用包裝加分

經過公開的評審品評入選者,可依其評等的級別套上專用的包裝,賦予產品的品牌價值。
延伸去年包裝的簡約風格及色彩,將包圍繚繞著茶園的山嵐以線條意象化,有機茶園的指標-翡翠樹蛙置身其中。飽和的底色搭配茶罐正面及罐頂圖像燙金、銀、古銅金色,呈現清新雅致的質感。三隻蛙-金蛙選;兩隻蛙-銀蛙選;一隻蛙-銅蛙選的等級,並以色彩做區分。罐身背後加入介紹有機包種茶分級評選之文案,並放置基金會網站連結之QR-code增強網路互動性。
瑠公基金會更催生了文創商品,「與蛙共鳴」有機包種茶,「共好杯」同步登場!「共好」一詞,取其天(生態)、地(環境)、人(生產者與消費者)共生、共善與共好。專屬設計的評鑑杯組及品茗杯,讓茶的意境與美感,即便是形於外的茶具,都可以連成一氣。

採購方式

茶農姓名

聯絡方式

入選等級

余欽明

0919-6620850916-222365

銀蛙選

陳添進

2783-58150930-903639

銅蛙選

陳善嘉

02-2665-7110

金蛙選銀蛙選銅蛙選

鐘宗豹

2665-65950912-963583

銅蛙選

鄭信忠

02-2665-7110

銅蛙選

陳鈞傑

02-2665-7110

銅蛙選

詹正義

0989-00766302-2665-8380

金蛙選銀蛙選銅蛙選

陳陸合

0952-600268

銀蛙選銅蛙選

詹偉仕

02-2265-7076

銀蛙選銅蛙選

詹承得

0989-580921

銅蛙選

陳金環

0933-769400

銀蛙選

余三和

0910-41511502-2665-6700

銅蛙選

 

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